Профессиональный шеф. Кулинарный институт Америки. Девятое издание
953.72 zł
Профессиональный шеф. Кулинарный институт Америки. Девятое издание
Характеристики
| Автор | Страниц 1232 | Обложка Твердый переплет |
| Год выхода 2019 | Возрастное ограничение 16+ | Размеры (см) 28.6x23.5x5.6 |
| Вес (кг) 3.96 | Серия Легендарные кулинарные книги | ISBN 978-5-04-099098-6 |
Информация о доставке
Краткое описание
Наиболее объемный по информации справочник для шеф-поваров. Подробно и пошагово. В книге рассматриваются ингредиенты, оборудование и навыки профессионального шеф-повара. Затем даны методы обработки и приготовления для всего ассортимента продуктов питания: овощи, картофель, зерновые, бобовые, макароны, мясо, рыба и морепродукты, птица, яйца, фрукты, супы, соусы, хлебобулочные изделия и пирожные, дрожжевой хлеб и многое другое.
Новое издание содержит информацию о мировых кухнях, совершенно новую главу о покрытых десертах, а также информацию по темам растущей важности, таким как приготовление пищи, сезонность и устойчивость.
Введите адрес доставки
Описание
Наиболее объемный по информации справочник для шеф-поваров. Подробно и пошагово. В книге рассматриваются ингредиенты, оборудование и навыки профессионального шеф-повара. Затем даны методы обработки и приготовления для всего ассортимента продуктов питания: овощи, картофель, зерновые, бобовые, макароны, мясо, рыба и морепродукты, птица, яйца, фрукты, супы, соусы, хлебобулочные изделия и пирожные, дрожжевой хлеб и многое другое.
Новое издание содержит информацию о мировых кухнях, совершенно новую главу о покрытых десертах, а также информацию по темам растущей важности, таким как приготовление пищи, сезонность и устойчивость.
Новое издание содержит информацию о мировых кухнях, совершенно новую главу о покрытых десертах, а также информацию по темам растущей важности, таким как приготовление пищи, сезонность и устойчивость.
Профессиональный шеф. Кулинарный институт Америки. Девятое издание
Характеристики
| Страниц | 1232 |
|---|---|
| Обложка | Твердый переплет |
| Год выхода | 2019 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Размеры (см) | 28.6x23.5x5.6 |
| Вес (кг) | 3.96 |
| Серия | Легендарные кулинарные книги |
| ISBN | 978-5-04-099098-6 |
| Ниша | КУЛИНАРИЯ |
Extra
| Фрагмент книги | Читать фрагмент |
|---|
Отзывы
-
Нет отзывов о данном товаре.
Вопросы и ответы
-
Еще не было вопросов
Вы смотрели
