Хлеб с русским характером. Традиции ремесленного хлебопечения и рецепты на закваске
144.99 zł
Хлеб с русским характером. Традиции ремесленного хлебопечения и рецепты на закваске
Характеристики
| Автор Анастасия Батурина | Страниц 160 | Обложка Твердый переплет |
| Год выхода 2026 | Возрастное ограничение 16+ | Размеры (см) 23.5x19.6x1.66 |
| Вес (кг) 0.658 | Серия Кулинария. Домашний хлеб | ISBN 978-5-04-214270-3 |
Информация о доставке
Краткое описание
Почему один хлеб получается воздушным, а другой — плотным? Как вывести закваску, разобраться в особенностях пшеничного и ржаного теста и испечь настоящий «Бородинский», «Дарницкий» или «Карельский» хлеб?
В своей книге пекарь-ремесленник, преподаватель и специалист по закваскам Анастасия Батурина (nastinbakery) шаг за шагом раскрывает секреты русского хлебопечения. Здесь нет случайных рецептов — только системный подход, который поможет понять процессы, происходящие в тесте, и научиться получать стабильный результат.
Внутри — 48 рецептов традиционного русского хлеба, сдобы и дополнений к ней:
• руководство по выведению и ведению закваски;
• основы работы с пшеничным и ржаным тестом;
• 29 рецептов традиционного русского хлеба;
• 11 рецептов сдобной выпечки;
• 8 рецептов намазок, паштетов и домашних варений к свежему хлебу.
Эта книга — для тех, кто хочет не просто повторять рецепты, а освоить ремесло, почувствовать характер русского хлеба и научиться печь его уверенно и с удовольствием.
Введите адрес доставки
Описание
Почему один хлеб получается воздушным, а другой — плотным? Как вывести закваску, разобраться в особенностях пшеничного и ржаного теста и испечь настоящий «Бородинский», «Дарницкий» или «Карельский» хлеб?
В своей книге пекарь-ремесленник, преподаватель и специалист по закваскам Анастасия Батурина (nastinbakery) шаг за шагом раскрывает секреты русского хлебопечения. Здесь нет случайных рецептов — только системный подход, который поможет понять процессы, происходящие в тесте, и научиться получать стабильный результат.
Внутри — 48 рецептов традиционного русского хлеба, сдобы и дополнений к ней:
• руководство по выведению и ведению закваски;
• основы работы с пшеничным и ржаным тестом;
• 29 рецептов традиционного русского хлеба;
• 11 рецептов сдобной выпечки;
• 8 рецептов намазок, паштетов и домашних варений к свежему хлебу.
Эта книга — для тех, кто хочет не просто повторять рецепты, а освоить ремесло, почувствовать характер русского хлеба и научиться печь его уверенно и с удовольствием.
В своей книге пекарь-ремесленник, преподаватель и специалист по закваскам Анастасия Батурина (nastinbakery) шаг за шагом раскрывает секреты русского хлебопечения. Здесь нет случайных рецептов — только системный подход, который поможет понять процессы, происходящие в тесте, и научиться получать стабильный результат.
Внутри — 48 рецептов традиционного русского хлеба, сдобы и дополнений к ней:
• руководство по выведению и ведению закваски;
• основы работы с пшеничным и ржаным тестом;
• 29 рецептов традиционного русского хлеба;
• 11 рецептов сдобной выпечки;
• 8 рецептов намазок, паштетов и домашних варений к свежему хлебу.
Эта книга — для тех, кто хочет не просто повторять рецепты, а освоить ремесло, почувствовать характер русского хлеба и научиться печь его уверенно и с удовольствием.
Хлеб с русским характером. Традиции ремесленного хлебопечения и рецепты на закваске
Характеристики
| Автор | Анастасия Батурина |
|---|---|
| Страниц | 160 |
| Обложка | Твердый переплет |
| Год выхода | 2026 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Размеры (см) | 23.5x19.6x1.66 |
| Вес (кг) | 0.658 |
| Серия | Кулинария. Домашний хлеб |
| ISBN | 978-5-04-214270-3 |
| Ниша | КУЛИНАРИЯ |
Extra
| Фрагмент книги | Читать фрагмент |
|---|
Отзывы
-
Нет отзывов о данном товаре.
Вопросы и ответы
-
Еще не было вопросов
Вы смотрели
